在FUKUOKA OTAKU，我們最常收到的問題之一是：
「你的抹茶是什麼品種？」誠實的回答是
栽培品種的重要性不如大多數人想的那麼高。真正影響的是
抹茶的味道源自其生長的地方——土壤，
高度、霧氣，以及當地農民使用的遮蔽方法。
這裡是我們採購的三個地區的詳細介紹，以及什麼
使每一種食物都具有其獨特的味道。
關於混合的說明
我們的抹茶是一種混合——這是故意的。通過結合
來自每個區域內不同批次和品種的葉子，
我們能夠每次提供一致的風味和品質。
訂單。這是在認真的日本茶業中標準的做法。
製造商，這是我們確保送到您門口的方式
味道和預期的一模一樣。
――――――――――――――――――――――――
八女（福岡）－濃鬱、香甜，近乎湯汁狀
Yame是我們的家鄉地區，它是日本最不為人知的祕密。
抹茶的世界。
地理環境帶來了所有的不同：Yame位於內陸
高海拔的山谷，劇烈的溫度變化
在白天和黑夜之間，以及濃厚的晨霧中。較少直接
陽光意味著茶葉產生更多的L-茶氨酸 —
負責那種深沉、鮮美甜味的化合物。
Yame 農民也使用傳統的稻草遮蔭（honzu），其中之一
在日本最耗費人力的製作方法。結果是一種抹茶
幾乎沒有苦味，濃烈的鮮味，以及奶油般的，
質地飽滿。
最佳用途：直接飲用、抹茶拿鐵、任何不喜歡的人
苦味。
――――――――――――――――――――――――
宇治（京都）— 平衡、精緻，帶有柔和的苦味
宇治是日本抹茶文化的發源地，至今仍然是一個
世界上最負盛名的地區之一。
宇治谷以其涼爽、霧氣瀰漫的氣候而聞名。
礦物質豐富的土壤 — 產生具有層次感的茶的條件
複雜性：花香前調，平衡的鮮味，以及愉悅的，
精緻的苦味。如果 Yame 是「湯狀的」，那麼 Uji 是
“結構化的。”
一些人注意到的微苦味是品質的象徵 —
這不是缺陷。
最佳用途：傳統製作，和菓子，喜愛者
經典的抹茶口味。
――――――――――――――――――――――――
知然（鹿兒島）－清淡、清新、易飲
千蘭坐落在日本的南端，享有火山的恩賜。
土壤和充足的陽光——與 Yame 完全相反的情況
樹蔭蔽日的山谷。
更多陽光意味著更淺、更明亮的綠色和一個
清新、更加爽口的味道。千蘭抹茶的味道不那麼濃烈。
比起 Yame 或 Uji — 苦味較低，鮮味較低 —
這使得它成為三者中最易於接近的選擇，適合日常使用。
喝。
最適合：日常使用、果昔、烹飪和烘焙、初學者。
――――――――――――――――――――――――
哪一款更適合你？
香甜濃鬱，毫無苦澀 → 八女
平衡而經典，略帶複雜之美 → 宇治
清淡、爽口、易飲 → 知然
一個常見的問題：為什麼我的抹茶感覺粉狀？
有些顧客提到我們的抹茶可能會感覺稍微粉狀。
當與冷水或牛奶混合時。這裡有兩個簡單的解決方法：
・在打 whisk 之前先過濾抹茶（小篩網效果很好）
・先在少量溫水中溶解，然後再加入冷水
牛奶或水
所有三款均可在 FUKUOKA OTAKU 購買，直接發貨。
來自日本福岡。